后疫情時代，國人對于健康更為關注，從以前單一飲食到現在均衡膳食，消費者越來越重視食材的新鮮與營養、科學配比和功能全面，對米糧的產品和銷售渠道有新的轉變，更傾向于在電商平臺、O2O和社區團購等渠道，選擇跨地域、高品質、多品類的米糧產品。相比傳統銷售渠道，當下糧食品牌需要重視電商渠道的長期價值，及時根據行業主流發展趨勢，多渠道進行品牌轉型升級。廣州大麥分享一份針對糧食電商分析報告。

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主糧消費升級推動各品類單價上漲

隨著加工技術的升級和數字化生產應用的提升，主糧的生產效率大幅提升的同時，科學地保護了糧食的活性組分和營養物質，讓消費者能享受到品質更優、口感更佳、營養更充足的糧食。

據數據所示，在線上主糧消費中，食用油和大米占比最高，其次是面粉、玉米和雜糧；貨單價是驅動品類增長的主要因素，從購買頻次和人數上看，消費者對于面粉以及玉米、雜糧類粗糧的需求呈現上漲趨勢；除食用油外，其他品類集中度較低，對品牌仍有較多機會。其中，大米主要價格集中于5-10元/公斤的價格段，今年消費升級顯著，20-30元/公斤的高端大米增速表現優異。

（天貓主糧消費數據圖）

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高消費力年輕人成主力消費群體

盡管目前線上主糧消費人群仍以30歲以上，低線城市人群為主；但從人群構成上，居住在高線的30歲以下高消費人群占比正在增長。天貓大米消費人數持續增長，女性是大米消費動力引擎。年輕群體尤其95后占比進一步擴大，一二線城市仍是消費主力，同時，下沉市場占比提升，持續釋放潛力。

（主糧消費人群畫像）

隨著年輕消費者在日常飲食上變得日益精致，黑龍江大米為代表的北方大米仍是多數消費者的第一選擇，但隨著消費者對大米消費需求的提升，他們會根據不同的烹飪需求進行選擇不同產地、種類和口感的大米。

（大米各產地消費者數據圖）

除此以外，各類型的凈含量包裝中，5KG及10KG是當下最主流的類型，中小包裝2.5KG熱度持續上升。三口之家是線上大米消費最核心的消費者，但近年“一人食”消費模式成為市場新趨勢，其消費力提升顯著，主糧品牌可以布局“一人食”的消費賽道，搶占先機。

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新鮮、輕食、創新成為核心消費趨勢

健康理念的盛行下，消費者追求養生飲食的生活方式，對口感和健康要求有更多期待。新鮮的大米仍然是消費者的首要關注點，更輕負擔的糙米和口味營養兼具的胚芽米也備受消費者偏愛。

（天貓大米頭部搜索詞增長情況）

絕大部分消費者通常會選擇購買生產日期三個月內的大米，而大米品牌也隨即推出了冰箱保鮮、一次一包、米卡等銷售形式。同時，互聯網技術、產地直發48h鮮送等方式的一系列大米供應鏈變革，消費者在電商平臺能購買到新鮮高品質大米。

（消費者選購大米的因素）

通過消費者分析可以看出，大家對生活品質和營養膳食有新要求，更青睞高營養價值的胚芽米。我們發現，進行主食升級的人們，更多集中于一線城市、高收入的90后和95后。對于95后而言，營養成分是胚芽米吸引他們的關鍵因素，而對90后而言，軟糯的口感也是重要的影響因素。

（大米品類的人群畫像）

我們可以關注到，雜糧增速遠超主糧，雜糧粥、月子餐、豆漿料包的涌現也預示著雜糧需求愈發細分。對于消費者而言，雜糧相較其他主糧更有益于健康，因此線上消費增長也更為突出；從搜索上看，消費者的需求也逐步細分，在社媒平臺上流行搜索各類雜糧餐、雜糧飲品、月子粥等烹飪方式，以及不斷涌現的孕婦、減脂健身等多功能性和人群的特殊需求。

（雜糧品類的數據分析）

隨著消費升級，兼具實用、創意與趣味性的新概念包裝，更能迎合消費者的多元偏好與審美，拉進品牌與消費者的距離，驅動其產生新購買沖動，同時，打造出品牌差異化的包裝，提升主糧行業品牌競爭力和塑造品牌價值。

（米糧品牌的產品包裝設計）

我國糧食產量穩步增長，主糧行業向精細加工轉型，糧食電商發展空間廣闊，新的機遇正在走來。不僅如此，年輕消費者傾向于多元營養搭配，保障日常膳食需求，雜糧市場潛力巨大。當下，主糧品牌更需要積極提升電商的運營水平和能力，創造品牌新差異化價值，借助行業東風完成傳統轉型獲新增長。

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